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串串界又杀出黑马!角色小串如何做到开一家火一家?

发布时间:2020-10-16 18:30:14   来源:天天快报    作者: 匿名  
导语: 本文是由山西省忻州市的网友投稿,经过编辑发布关于"串串界又杀出黑马!角色小串如何做到开一家火一家?"的内容介绍

近年来,小吃成为了餐饮行业的新风口,各种串类小吃相继爆火,炸串更成为了当红“炸子鸡”。

一说到炸串,大家印象中都是路边摊,店家炸好,顾客拿着三五串,边走边吃的“走食”模式。而现在,串串也开始注重品牌形象,一改往日脏乱差、有品类无品牌的局面,将串串做得精致了起来!

1、细分爆款,打造个性化产品

综合小串行业的内部优势和外部机遇,在细分爆款、IP打造、场景植入、社交营销等方面应该采取进击策略。消费者需要个性化的产品,串串也是如此。

例如,角色小串的主打产品是各种肉串,由于肉串被众多消费者所喜爱,已经被塑造成爆款单品。

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2、增加健康轻食品

在健康、轻食消费升级趋势下,有很多针对串串高热量“垃圾食品”刻板定位,要主动出击,扭转自身劣势。

可借鉴其他品牌,来紧跟健康消费、品质化消费趋势,搭配沙拉、清茶等推出低脂套餐。同时,要强化产品研发,突破产品单一瓶颈,不能只有一个爆款,主次爆款搭配。

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3、抓住好东西 + 高性价比

鉴于目前市面上绝大部分串串仍是处于满足低端消费需求阶段,所以更应该要积极升级场景消费功能。

除了街边小串,串串也可以进军商超大店,打破串串以往低端的印象,让串串升级,成为都市生活的时尚美食。

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4、用好淡旺季

其实,餐饮消费有十分明显的淡旺季。每年的暑假、春节、十一、五一期间,客流的爆发极为明显,而每年的3、4、9月份则是客流较少。

旺季时,通过同一品类,不同口味来满足大众消费的需求;淡季时,可推出一些适合做满减、折扣的品牌,以此带动客流量。

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串串经营者应该研究本地消费者的消费习惯,制定相应的策略提高客户粘性,让新客户都转化成为忠实客户,才能有效打出知名度。

角色小串的好口碑能多年来一直不倒,让顾客对它信赖有加,正是因为做好以上几点,所以口碑好,销量高,实力强大,往后的发展空间也很大,潜力无限!

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网友评价

来自山西省忻州市的热心网友评价:

可以了

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来自河北省武安市的热心网友评价:

首页刘明,支持有深度的良心楼主

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来自黑龙江省尚志市的热心网友评价:

顶贴支持

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来自湖北省石首市的热心网友评价:

感谢楼主这段时间的分析和解答

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来自福建省龙岩市的热心网友评价:

继续学习,一起验证

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